徐州兒童酥的主要原料是面粉、豬油、白糖、芝麻、花生。在制作過程中，在面粉中加入適量的豬油、白糖和水，攪拌成面團，反復揉搓、搟成薄皮，再用各種方式折疊、切割，最終形成小方形或長方形的酥餅。經過烘焙，這些酥餅就成了徐州兒童酥餅。
徐州小兒酥的香、脆、甜、脆是其最顯著的特點之壹。因為豬油的含量很高，所以這種零食口感很脆，白糖的甜度適中，不會太甜，只是提高了零食的口感和味道。
徐州特色小吃
1、八股油條:八股油條是徐州的漢族傳統小吃，已有100多年的歷史。它是用水面條機，八條閉合油炸而成，外脆內軟，色澤金黃，口感酥脆可口。
2.包子:徐州有很多特色小吃，其中包子是最有名的小吃之壹。饅頭是用未發酵的面團，卷成壹個厚約1 mm，直徑約30 cm的圓，放在圓中間凸出的鐵板上煮熟。
3、蜜汁三刀:蜜汁三刀是徐州地區的傳統小吃之壹，是清朝乾隆皇帝品嘗後欽點為宮廷禦點。以香甜綿軟的蜜汁三刀聞名，每片上的三個刀痕都是精挑細選的。
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