炸肉丸:這是最常見的肉丸。選擇三肥七瘦的豬肉餡最合適，香而不膩。然後，在豬肉餡中加入適量的澱粉、雞蛋、洋蔥、姜水、料酒、鹽、五香粉，攪拌成餡，然後用手(從拇指和食指的間隙)擠成肉丸，放入溫油的鍋中，中火煎成金黃色。
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油炸蘿蔔丸子:將蘿蔔洗凈後，刮成細絲，然後放入鍋中，加入適量的鹽、白面、雞蛋、五香粉等調料攪拌均勻。然後和上面壹樣，用手將丸子餡擠入油鍋，用小火煎。
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炸牛肉丸:牛肉丸壹般比豬肉丸小，吃火鍋時容易煮透。將澱粉、雞蛋、料酒、鹽和洋蔥姜水(或蔥姜糊)加入牛肉餡中，攪拌均勻。然後用上面炸豬肉丸的方法炸。
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炒蓮藕丸子:將蓮藕洗凈，去皮，切成小塊，用攪拌機將蓮藕攪拌成蓮藕絨狀，然後放入盆中，加入雞蛋、少許澱粉、鹽、蔥姜水和五香粉，攪拌均勻，按上述方法煎成素丸子。
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油炸傳統素丸子:我家鄉的傳統素丸子是用白蘿蔔絲、洗凈的黃豆芽、綠豆粉、白面粉(1: 3)、洋蔥姜水、五香粉、鹽攪拌均勻後油炸而成。煎法與上述素丸子相同。
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炸地瓜丸子:首先將地瓜洗凈，煮熟或蒸熟，稍涼後去皮，然後放入鍋中，用勺子搗成泥狀，再加入少量糯米粉和適量白糖，加入壹個雞蛋攪拌均勻，然後如上所述進行油炸。
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結束
需要註意的事項
壹般來說，炸丸子加雞蛋起的是軟作用，壹般家庭加1~2炸丸子就可以了，不用多加。