水煮包子不同於北方的單餅，也不同於很多地方的煎餅。作為徐州特有的美食，它們已經有兩千多年的歷史了。
相傳劉邦率兵討伐項羽，楚漢相爭時經過徐州。因為劉邦的軍隊紀律嚴明，所以很受徐州人的歡迎。為了讓劉邦的行軍大軍吃飽飯，徐州人急中生智，發明了壹種簡單實惠的面食——水煮包子。後來，這種食物壹直流傳下來。
包子的制作方法很簡單，制作包子的地方幾乎隨處可見。幾個老人湊在壹起，支起壹個毽子，把和好的面團切成小塊，揉壹揉，攤開，幾塊面團在這些老人的手底下飛舞。很快，壹個又薄又圓的饅頭就做好了。
饅頭做好了。光是看著這個又薄又圓的饅頭，就會勾起妳強烈的食欲。它嘗起來又濃又韌。某種意義上也象征著徐州人不怕吃苦，敢於面對現實的品質。包子的吃法有很多種:可以煲湯吃；可以卷油條吃；也可以在兩三個饅頭之間放油、鹽、蔥花、煎蛋.........................................................................................................................................................所謂“饅頭絲”，就是把炸好的饅頭切成絲，然後放油鍋裏炸。炸好的脆皮饅頭絲配上麻辣海帶和土豆絲，再外面卷上軟饅頭。真的很獨特很好吃。
如果有機會來徐州，別忘了嘗嘗徐州的特色美食小籠包，百吃不厭。