德昂族是雲南特有的壹個人口較少的民族，也是雲南的壹個跨境民族。德昂族人民在長期的生產生活實踐中，憑借自己的勤勞、智慧和創造力，給人類留下了獨特、多彩、燦爛的文化遺產。
茶文化是德昂族傳統文化的壹朵奇葩。被公布為第二批國家級非物質文化遺產的《達古達楞格雷表》，是德昂族世代相傳的創作史詩，獨特地提出了人類來自茶樹，德昂族是茶樹的後代，體現了德昂族先民獨特的原始思維特征和價值觀。
茶是茶樹的生命/茶是萬物之祖/天上的日月星辰/都是茶的精靈...
茶葉是德昂的命脈。/哪裏有德昂族，哪裏就有茶山。/神奇的傳說流傳至今。/茶香還飄在德昂人身上...
德昂族對茶的崇拜和喜愛的歷史源遠流長，被其他民族譽為“茶人”、“古茶農”。茶象征著誠實和對德昂道德的信任。茶是信物，是使者，所有的真誠都在於茶的苦澀回味。
德昂族的制茶方法和方式很多，最有特色的是德昂族的酸茶。有兩種技術:壹種是坑法。在人類發明陶器之前，新鮮的茶葉被采摘回家，用新鮮的芭蕉葉包裹，埋在預先挖好的坑裏7天左右，然後拿出來在太陽下揉搓2天，等茶葉稍幹後，再放回坑裏3天，然後拿出來曬幹浸泡飲用。浸泡時用開水，味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態的綠色健康飲品。
做菜用的酸菜要適當的在第二道工序多放幾天，然後用研缽研磨，春季晾幹。吃的時候用水浸泡，然後冷拌。它的味道酸酸的，回味無窮，讓人食欲大增。二是陶法。陶器產生後，酸茶直接用陶罐腌制。