世界各地的傳統吃法包括:美國人習慣直接把丁香插在火腿裏烤，德國人會把丁香加到面包甚至酒和飲料的食譜裏，中國人常用茴香燉豬腳或羊腿。
印度著名的“辣米飯”會將茴香籽、月桂葉、丁香、馬薩拉香料粉和肉桂棒與白米飯壹起翻炒，然後煮熟。味道還挺迷人的！不想麻煩在家做飯，還有壹個簡單的版本:煮飯的時候加1 ~ 2瓣，煮出來的白米飯會有壹種特別的香氣，很好吃！
雖然辣，但是丁香很適合做甜點和飲料，配合蘋果、巧克力、咖啡的口味。蘋果派、西方人每年聖誕節都會喝的熱香料蘋果汁、南美玻利維亞傳統名菜巧克力奶粥、南亞流行的印度香料奶茶等經典搭配。
除了烹飪，丁香還用於傳統醫學，如印度草醫學和中醫。據記載，丁香早在漢代就已入藥。在現代西醫中，丁香精油被認為具有緩解疼痛的作用，成為牙醫的溫和止痛劑。因此，如果妳想在臺灣省購買丁香，妳可以很容易地在中藥店以及專門的香料店找到。