烏梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖適量。
步驟
步驟
特定操作
步驟1
先在盆中加入壹勺水，將烏梅、山楂、甘草浸泡在水中30分鐘。
第二步
然後在砂鍋中加入1000克水，再將泡好的烏梅、山楂、甘草放入砂鍋中，然後用武火煮沸，再用小火煮30分鐘，然後在鍋中加入適量冰糖，再蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。燒開後用小勺攪拌幾下，然後放入小碗中。
第三步
最後加入壹勺桂花攪拌均勻，美味的酸梅湯就做好了。
保護
未開封的原料可以在冰箱裏保存三個月。
酸梅湯的由來:酸梅湯自古以來就是夏季的好飲品。古籍中所載的“土公梅劍”是最古老的酸梅湯。南宋《老武林故事》中提到的“烏梅燉水”，也是壹種類似酸梅湯的提神飲料。在清朝，它被皇家餐廳改進成皇家飲料，所謂的“施公梅劍”就是。因其具有清熱涼心、除心痛、祛痰止咳、祛疫止渴的功效，被譽為“清宮益魚寶武職梅湯”。後來傳入民間，於是大街小巷、幹鮮果店門口隨處可見賣酸梅湯的商販。在地攤上放壹把月牙戟(表示晚上做的)，掛壹個牌子，上面寫著“冰鎮熱水酸梅湯”。攤主捧著壹對青銅小碗，不時發出叮當聲。路人都希望梅解渴，聽到聲音就覺得涼涼的。壹碗之後，暑氣全消。當時酸梅湯的經營者不僅沿街叫賣擺攤，還有很多以賣酸梅湯為主的店鋪。比如天橋的“邱家”，西單牌樓的“魯豫齋”，東安門外大街的“豫園齋”等等。【4】烏梅泡好後，加入冰糖、蜂蜜、桂花壹起煎。冷卻後就成了酸梅湯。