地瓜就是紅薯，有的地方叫地瓜。小時候家裏種紅薯。挖完紅薯後，我把它們單獨挑出來，小的直接放在鍋裏吃。大的呢？它被用來制作幹紅薯。現在，農村怎麽做地瓜幹。
1.把大紅薯放在陰涼的地方，紅薯皮有點皺的時候洗幹凈。有的地方會把紅薯幹洗後去皮，但我們這壹步不去皮。
2、洗凈後放入大鍋中，鍋中加水，水剛剛過紅薯。
3.放入水後，妳開始煮紅薯。農村壹般用柴火做飯，隨時加柴火。當它快熟的時候，用筷子戳壹下上面的紅薯。如果妳能穿過這個紅薯，說明它熟了。
4.把柴火挪開，把紅薯拿出來，放在壹個大的平簸箕裏。接下來用手將紅薯去皮，去皮後放在另壹個簸箕裏。
5.接下來就是把紅薯切片，切好後放回簸箕裏，把整個簸箕搬到太陽底下。
6.水稍微幹了就把紅薯翻過來。晚上把紅薯放回屋內幹凈陰涼通風處，第二天再搬出去曬壹曬，翻壹翻。
7.紅薯晾幹後，放入密封袋中，讓其回歸水中，保持其柔軟可口。