1，食材準備好了。材料:黃瓜5根、紅辣椒4根、青椒3根、大蒜1拼盤、1湯匙糖、3湯匙生抽、1湯匙醬油、1湯匙花椒油、3湯匙醋。
2.將黃瓜洗凈，去頭去尾，切成小塊。
3.切成小條，放入較大的容器中。
4.加入1湯匙鹽腌制。
5、拌勻腌制30分鐘，黃瓜全部萎蔫，大量水分滲出。倒出來，用手擠出多余的水分。
6、大蒜切片，紅、青椒切成小塊，放入小碗中，熱鍋倒油，油燒至冒煙，倒入小碗中，加入1湯匙糖，3湯匙醬油，1湯匙生抽，1湯匙花椒油，3湯匙醋，用筷子攪拌均勻。
7.將調好的醬料倒入黃瓜條中，攪拌均勻。
8、用保鮮膜密封，放入冰箱保存，兩小時後食用，口感更佳。
9、入口麻辣，伴有微酸的味道，咬下去清脆爽口，越吃越上癮，吃到停不下來。
這份食譜制作了適合冰箱儲存的腌黃瓜。可以在冰箱裏保存1到2個月(腌黃瓜從來沒有在冰箱裏保存過這麽久，因為很快就被破壞了)。如果需要長時間保存，可以用標準的罐裝技術處理。
酸黃瓜是以黃瓜為主料的壹道清爽的家常涼拌菜。炎熱的夏天，壹盤酸黃瓜開胃又好吃，做菜也超級方便。夏天壹定要吃，口感酥脆爽口。它不僅具有美容養顏的功效，而且具有豐富的營養價值。吃起來酸甜鹹辣，放冰箱裏煮2個小時味道更好。
每天早上就喝壹碗粥，配上自己喜歡的配菜，很舒服。吃了這麽久的腌黃瓜，這種方法還是最好的，鮮脆，特別開胃！