第二步是處理雞。在菜市場買了壹整只雞後，可以讓菜市場的老板把雞的內臟去掉，也可以把雞表面的絨毛去掉。妳拿回家後，只需要用清水沖洗幾次，把雞表面的血跡清洗幹凈，然後仔細觀察雞表面是否會有壹些雞毛。妳可以重新處理細小的雞毛，把籃子裏的水瀝幹，在雞肉表面拿出壹根牙簽。經過這壹步，在雞肉上倒壹些生抽、老抽和少許鹽，然後加入糖、料酒、蠔油和花椒粉，再加入壹些姜汁，壹起攪拌均勻，腌制8分鐘左右。在腌制雞肉的過程中，可以用手適當的按摩雞肉，這樣會讓雞肉更好的吸收調料。
第二步是制冷。準備蔥結和姜片，塞進雞肚子裏。把雞肉放在保鮮袋裏。保鮮袋裏也放姜片和小蔥，加壹點辣椒。保鮮袋紮緊後，放入冰箱冷藏三小時左右。
第三步:用電飯鍋煮雞肉。雞肉冷藏後，取出雞肉，在電飯鍋裏撒壹些姜片和小蔥，然後把雞肉放在電飯鍋裏，按下烹飪鍵，然後用筷子把雞腿粘住，看看有沒有血流出來。如果有血流出，說明雞肉還沒熟，需要繼續按烹飪鍵再煮壹次。如果沒有血液流出，而且很容易被穿透，那麽，
在家做燒雞是不是特別簡單？這種方法做出來的燒雞特別脆，特別軟，不妨試試這種方法。