涼粉100g
壹勺美味的醬油。
小米辣適量
20克鹽
雞精10g
十三香壹點。
壹段蔥
20克幹辣椒。
舊泵適量
二、炒涼粉的做法？
1，準備配料
2、涼粉切成小塊，小蔥切蔥花，辣椒切圈，小米辣切圈。
3.鍋裏放油，爆香辣椒。
4.加入涼粉，攪拌均勻。
5、然後加鹽、十三香、極鮮生抽、老抽、雞精、小米辣、蔥花調味，翻炒均勻即可食用。
技巧
涼粉可分熱涼粉，涼粉在前，熱涼粉在後。關於涼粉的出現，漢中流傳著壹個故事:清鹹豐十年(1860)的壹天，鹹豐帝聽到宮外有人叫賣:“酸、鹹、辣、香，解暑為良方。吃壹碗，心涼三天。”鹹豐跟著太監走出宮外，看到壹個賣涼粉的圍了上來，大家都在吃得不亦樂乎。鹹豐馬上要了壹碗，裏面拌著芝麻醬、辣椒面、蒜泥、芥末和陳醋。吃完後，我又要了壹碗，甚至聲稱很好吃。
可是我身上沒帶銀子，只好脫下黃襖說:“明天把這件衣服拿到宮門去換果凍錢！””第二天，賣涼粉的向門官說明了情況。鹹豐特意給了三百兩銀子，並留下賣涼粉的在宮廷裏教廚師做涼粉的手藝。