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如何制作發黴豆腐的小貼士

材料

主要成分;豆腐十元。

配件;辣椒粉500克,花生油1000克,桂皮20克,八角20克,酒紙30克,1盒,紗布3塊。

發黴豆腐的做法

1,先將豆腐切成小塊,放入塞子中瀝幹水分。

2、紙箱底部放壹塊幹凈的紗布,放豆腐(不需要整齊,但是壹定要和每壹小塊保持距離。)再把布放好,然後疊起來...蓋上紙箱。

3、正常黴變是壹周左右。天氣越好。模具運轉得越快。發黴的豆腐(黃黴、白黴、黑黴)是正常發酵。註意綠黴是不能吃的。

4.判斷發黴的豆腐能否裹上辣椒粉,最直接簡單的方法就是用牙簽。插入豆腐,豆腐不沾牙簽。是的,如果不是。過壹兩天再試試。

5.放花生油,桂皮,八角。把它放進鍋裏。燃盡芬芳。關火,讓它冷卻。備用。

6.用小火炒鹽。

7.在辣椒粉中加入鹽,攪拌均勻。

8.把豆腐包在辣椒粉裏,放進瓶子裏。油和酒被倒進瓶子裏。(十五天左右可食用)油多了味道好。泡的時間越長,聞起來就越軟。

9、發黴豆腐成品圖。

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