生產方法:
1.在發酵好的面(老面)中加入面粉和水制成面團，放入鍋中或烤盒中發酵(發酵時間視室內溫度和老面數量而定)。
2.取出發酵好的面團，加入白糖(白糖可以根據自己喜歡的口味加入，南方人壹般會放糖，只有北方才會沒有白糖)，揉透均勻，然後揉成長條，拿起劑，放在蒸籠上，劑口朝上，撒上青紅絲，大火蒸20分鐘，取出。北方的饅頭壹般都是把長面拉成藥水後的平底圓頂饅頭。然後放在蒸籠上蒸。
營養價值:
1，饅頭含有酵母，分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。而且發酵後的酵母還是壹種很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有壹定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質具有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力的作用。
2.饅頭所含的營養成分比餡餅和面條高3-4倍。除了酵母，蛋白質含量也極高，比餡餅和slim多近2倍；同時還含有人體所需的其他營養物質，如碳水化合物、脂類、維生素、礦物質、酶等，是人們補充能量的基本元素。