核桃的營養價值很高，吃的時候也要註意以下幾個問題:
第壹，適量吃核桃。因為核桃含脂肪較多，壹次吃太多會影響消化。壹般來說，每天服用核桃的重量應該在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
第二，不要剝核桃表面薄薄的棕色皮。有些人喜歡把核桃表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這種薄皮剝掉。
第三，要適量食用，長期食用，效果會更好。
擴展數據:
核桃蛋白質中精氨酸的含量特別高，達到每克核桃蛋白質174 mg，是堅果類食物中最高的，是牛奶和水果中蛋白質的6倍。
精氨酸是壹種具有營養和許多獨特生理藥理作用的物質。其重要的生理功能之壹是作為合成內源性壹氧化氮的原料，壹氧化氮作為壹種生物信使，在人體心血管、神經、免疫等系統的生理和病理調節中起著關鍵作用，如維持神經系統的正常功能，可視為壹種健腦劑(促進睡眠、改善記憶和學習能力等。).
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人民健康網-核桃補腦？但是吃核桃要註意三點。