1.提前準備壹壺冰水，將紅豆用沸水煮15分鐘，停火，倒掉沸水，加入冰水，將滾燙的紅豆快速冷卻，然後瀝幹水分，放入冰箱速凍，約2小時後取出，直接加水煮熟，紅豆很容易腐爛。如果煮出來的紅豆比較好看，第壹次煮的時候可以加少量的黃糖。
2.將紅豆洗凈放入保溫瓶中，倒入開水中煮半天，然後將保溫瓶中的紅豆連同水壹起倒掉(不要將水倒在保溫瓶中，因為有營養)，與米飯壹起煮30分鐘左右。
3.煮紅豆之前，先把豆子炒熟，等半熟的時候再放入鍋中和米飯壹起煮，比較容易煮開。但是需要註意的是，做菜的時候千萬不要放糖，否則很難做菜。
4.將洗凈的紅豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾碎。然後放鍋裏煮，容易煮開，豆皮不分離。
赤豆:古稱“小豆”、“紅豆”，俗稱“紅豆”、“赤小豆”、“赤小豆”。豆科黍。這些花是黃色或淺灰色的。豆莢無毛，種子橢圓形或長方形，通常紅色。起源於亞洲；中國廣泛栽培。種子含有豐富的澱粉、蛋白質和B族維生素，可作為食品和副食品，並可入藥。它們是滋補品。