雙皮奶是順德壹個叫何的男生早上煮的，奶和水不小心翻了。沒過多久，壹個識貨的老朋友去買配方的時候開了壹家餐廳。做雙皮奶成了傳統。而雙皮奶在清末壹直流傳到現在。原料是糖，250ml牛奶，打蛋器，保鮮膜，蛋清，娃哈哈。首先將娃哈哈倒入鍋中燒開，然後轉小火。煮沸後，放入碗中冷卻，打散蛋白。現在娃哈哈涼了，表面有壹層奶皮。把奶皮掀起來，把牛奶倒回鍋裏加糖攪拌，這樣就不會破了。輕輕攪拌，蛋清和牛奶就會融合在壹起。如果不均勻，繼續攪拌，蓋上保鮮膜十分鐘左右，美味的雙皮奶就做好了。雙皮奶也可以用牛奶200克牛奶，20克煉乳，兩個雞蛋，蔓越莓來調制。在碗裏放壹把純牛奶，蓋上保鮮膜鍋。兩個鍋燒開水，蓋上鍋蓋蒸十分鐘。將蛋清和蛋白分開，將蛋清和牛奶混合均勻，蛋黃也可以做其他用途。別浪費了。蒸奶溫度稍有下降，就會形成壹層奶皮。用牙簽把鍋邊的奶皮弄上去，不要弄破。5.將牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾，將牛奶放入碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個孔，倒入模具中。在六個鍋裏燒開水，把牛奶蒸十分鐘。加入蔓越莓，就大功告成了。如果用牛奶做雙皮奶，最好用鮮奶。如果沒有煉乳，可以用白糖代替，甜度可以自己調節。牛奶又稱鮮奶，是由母乳餵養的奶牛擠出來的。牛奶在不同的國家有不同的等級和分類。普通牛奶由低脂牛奶、脫脂牛奶和全脂牛奶組成。孩子經常喝全脂奶會更瘦，維生素D營養均衡，所以喝低脂奶不壹定會讓人更瘦。
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