日本抹茶味道清新，根據濃度不同有不同的苦味。抹茶粉多產自日本，日本的抹茶餅非常有名。加了抹茶的餅胚顏色是綠色的，口感甜柔中帶點苦，不容易膩。
1，蛋清和蛋黃的分離，這是很多蛋糕的第壹步，會把蛋糕分開做蓬松，而全蛋餅適合做厚的蛋糕，因為味道會更濃。
2、先把蛋黃、白糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌，不需要發，攪拌均勻可以避免熱情。當妳基本看不到白糖的時候，就說明了。
3，蛋白發完減少消泡，需要快，三倍放大發，打蛋器的速度由慢到快，不會彎曲的尖端就可以打了。
4.將壹部分蛋白分離到蛋黃糊中，分批攪拌均勻，加快兩者融合，減少空氣流失。將所有蛋糕糊倒入電飯鍋。表面變平後，震動兩下排出大氣泡。
5、直接加熱等待跳閘，電飯煲的加熱程度可能不夠，帶保溫或二次加熱。直到插入的牙簽不粘為止，取出晾涼。
6.等蛋糕熟的時候，在鮮奶油上撒抹茶粉，送回冰箱。把奶油塗在切片蛋糕上，放回冰箱冷藏兩個小時，這樣味道會融合在壹起，味道會更好。
抹茶餅味道很濃，茶香撲鼻，直接吃也不會膩。做電飯鍋很容易。妳也可以試試。