2.浸泡:按照半斤大米兌兩三粒黃豆的比例，取適量糯米、黃豆放入溫水中浸泡至膨脹，以泡出豆香、米香為宜。
3.制漿:在黃豆和大米中加入適量的水(不能放太多的水，不然炒的時候會耗油，炒出來的油餅形狀也不飽滿)，用小勺把洗好的米和豆子舀進石磨裏，壹次不要太多，這樣磨出來的漿就細了，做出來的油餅口感也更好。
4.餡料:在果肉中加入適量的椒鹽粉，然後根據個人喜好準備餡料，如臘肉丁、酸菜粉、蔥花等。餡料可分為大雜燴式和疊加式。前者是將餡料倒入漿中，攪拌均勻；後者是將半勺果肉倒入註形鐵瓢中，加入自己喜歡的餡料後再倒入半勺果肉。也有沒有餡的。
5、煎炸:將植物油倒入鍋中，將火調大至油沸騰，煎炸時文武火結合。如果只用文火炸，炸出來的油會幹硬；如果都是用火炸的，那就外焦裏嫩了。(同時隨時註意油粑粑的滾動。)如果溫度控制得好，炸出來的油粑粑味道會很好。吃起來只像油豆角，酥脆的表層裹著熱氣。輕輕的咬壹口，會很溫暖很香，誘人的味道會傳遍全身。