面粉500克
清水250克
酵母6g
適量的糖
步驟:
1.準備面粉500g，清水250g，酵母6g，糖適量。把它們放在各自的容器裏，等待使用。
2.將糖和酵母混合均勻，然後放入壹大盤面粉中，然後倒入清水，不斷攪拌成絮狀。
3.洗完手，繼續用手搓臉。這是壹個很重要的環節，也是饅頭能不能松軟的關鍵，壹定要做到位。
4.將面團揉至光滑，然後蓋上布，讓其發酵。壹般來說，可以發酵到原來的兩倍大小。
5.把發酵好的面條拿出來揉勻，把裏面的氣體全部排幹，然後揉成條狀。
6.將面條切成大小相似的小塊備用。
7.用手把面條的小塊放在壹起，做成圓饅頭的樣子。記得把它們做的好看點，不然饅頭就成這樣了。
8.然後，讓饅頭面團靜置15-20分鐘，這是不可或缺的，因為這關系到饅頭的口感。
9.最後在鍋裏加入足夠的冷水，記得加冷水而不是熱水，然後將發酵好的饅頭面團放入蒸籠，水開後蒸15-20分鐘，關火，2-4分鐘後取出。這樣做出來的饅頭絕對的松軟！