有兩種制作面團的方法:
1.用面粉脂肪來做面條(通常稱為大堿面條)
先把面肥泡在水裏，然後把面粉倒入裏面，攪拌均勻。醒發8小時後會是原來面粉的1倍，然後不會酸到堿臉，還會有點堿味。剛睡醒半個小時。蒸的時候，在鍋裏放點醋，防止饅頭變花。壹定要把饅頭放入冷水中，然後通電。
2.使用酵母制作面團(通常是快速面團制作方法)
材料:面粉500克、幹酵母3克、泡打粉5克、1兩大豆油、溫水250克-300克、糖20克。
練習:
(1)將面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉、糖，拌勻，刮坑。
(2)坑內加入溫水和大豆油，揉面後面團會醒。大概需要1個小時。
(3)壹覺醒來，做自己想做的包子、饅頭、花卷。
(4)將準備好的坯體放入抽屜中，鍋內放入冷水，然後插入電蒸13分鐘(如果是饅頭大概30分鐘-40分鐘，如果是蒸花卷17分鐘)。
第二，做包子
1.肉餡包子
買壹斤豬肉餡(羊肉，牛肉)，壹根蔥，壹根姜。把蔥和姜切成粉末，和肉餡放在壹起。加入醬油、香油、植物油和鹽、味精(雞精)攪拌均勻，得到包子。
2.三鮮包子
材料:面粉70g(兩小碗)、豬肉30g(半碗)、鮮蝦5-6只(剁成泥)、煎蛋半個、白菜2盎司、香菇1朵(剁碎)、蔥、姜、鹽、香油、料酒少量。
做法:蔥、姜、香菇加1/3杯水，料酒和蝦仁、肉末拌勻，加鹽，然後拌勻加入炒雞蛋，菜心切碎拌勻不用醬油做包子。在溫火上蒸饅頭15-20分鐘。