潼關肉夾饃與李世民的故事
肉夾饃是陜西有名的風味小吃，但是老潼關的肉夾饃比較獨特，似乎比其他地方的好吃。最大的不同是，妳必須用剛出爐的燒餅夾住煮熟的冷肉，俗稱“冷肉熱饅頭”，這是最傳統、最爽口的吃法。饅頭幹、脆、酥、香。肉肥而不膩，瘦而不柴。味道鹹鮮可口，回味悠長。
據介紹，老潼關肉夾饃，原名燒餅包子，起源於唐初。傳說李世民騎著馬征服世界，路過潼關時，嘗了壹口潼關肉夾饃，贊不絕口:“妙妙，我還不知道世界上有這麽好吃的東西。”千百年來，老潼關肉夾饃讓人百吃不厭，被譽為“肉夾饃”、“東方三明治”。
潼關肉夾饃的制作方法也很獨特:五花肉經過特殊配方和調料的鹵鍋浸泡燉煮，肉質細嫩清香；將精制面粉用溫水、堿性面粉、豬油攪拌成面團，搓成條狀，卷成餅，放入專用烤箱烘烤，待顏色均勻，餅變黃時取出。新鮮出爐的千層燒餅，裏面層層疊疊，皮薄酥脆，像酥餅。咬壹口，掉渣燙嘴。味道好極了。然後用刀把它切成兩截，用鹽水把肉剁碎。中國漢堡包做好了。吃起來醬香濃郁，風味獨特。