1.魯菜是中國四大菜系之首，又稱魯菜。魯菜有著非常悠久的傳統文化，是中國最早的烹飪理論和框架。它有著非常悠久的歷史，也是最具挑戰性的美食。這個菜系的特點是高貴大方，適合各種正式場合，用來接待客人，制作水平需要比較高的水平。每壹道食材都需要精挑細選，其中德州就是代表菜。
二、粵菜又稱粵菜。它不是單壹的菜系。它融合了廣州菜、潮州菜和東江菜，形成了截然不同的風格。粵菜在世界上享有極高的聲譽，與著名的法國西餐齊名。由於廣東華僑眾多，世界各地都有很多粵菜館。粵菜在制作上需要精良的技術，以鮮為主，也吸收了不少。
第三，川菜也叫川菜，是中國隨處可見的壹種菜系。它起源於四川，特點是麻、辣。食材往往很普通，所以也叫人民菜。川菜主要擅長麻辣烹飪，具有濃郁的地方風格，並在近現代歷史中不斷變化，吸收了其他菜系的優點。時至今日，川菜也是以家常菜為主，代表作品有大家熟知的水煮肉片和魚香肉絲。
四。淮揚菜也是中國傳統菜系之壹。其主要原料多為水產品，起源於揚州等地區。因為這壹帶水域發達，所以以海鮮為主，歷史非常悠久，可以追溯到春秋時期。代表作品有松鼠松鼠、紅燒劍魚等。