壹、最西式的孜然包子說起燒烤用的各種調料,孜然是我們最不可或缺的。孜然在燒烤和烘焙中的重要性,相當於鹽在日常烹飪中的重要性,以至於壹把孜然成了陜西小籠包的寵兒。在Xi安的巷子裏,我們找到了孜然小籠包,剛開始吃的時候還有點擔心會不會太辣,但是壹進去,嘴裏就只剩下孜然的香味了。我們才發現,饅頭不用加什麽,加壹點調料就夠了。
二、最好吃的羊肉泡饃對於沒有肉不開心的我來說,羊肉泡饃是我無法拒絕的美味。壹碗又香又美的羊肉湯配上剛出鍋的大饃饃餅,輕輕蘸上壹點湯汁,羊肉與大饃饃靈魂的對話在口中自由流淌。這裏的羊肉湯沒有北方的胡辣湯那麽重,更註重湯的鮮美,講究文火燉。而小籠包此時就是最好的載體,既能品嘗美食又能填飽肚子。
三、最奇特的石頭饅頭這裏說的石頭饅頭當然不是用石頭做成的大饅頭,而是在大饅頭即將成型的時候,放在壹堆石頭裏擠出大小不壹的凹陷。但是,這個發髻不是圓的,是平的發髻。用來壓包子的石頭是壹種光滑的石頭,經過清洗和加熱,這樣既衛生,又能壓成很好的形狀。石頭包子的歷史也很悠久。相傳出現於唐代,主要供商旅人士在旅途中充饑。