米粉按照制作工藝主要分為兩種:酸米粉(傳統方式)和幹米粉(自煮或蒸方式)。傳統的方法比較復雜，現在大部分米線都是自己煮或者蒸出來的。自熟相對簡單，大米(最好是早秈米，粘度低，口感糯)直接浸泡、打漿、磨粉、擠壓自熟，棚內熟化，鮮或幹出售。蒸煮方法是對自蒸煮方法的改進，將擠壓自蒸煮改為自蒸煮和蒸煮兩個過程。而自煮或蒸的米線(包括米線)都有壹些問題，面筋差，耐煮性差，下鍋煮會斷條，沒有筋骨，耐泡性更差，泡起來會粉。現在，天璽公司研發的能源徹底解決了這些問題。能源按照GB2760-2011的規定科學配制，經山東省質量技術監督局審核批準，國家質檢總局頒發的全國工業產品生產許可證(簡稱QS證)安全合法。用QS證書的面筋源加工的米粉，質地滑爽，耐煮，耐泡，條條不中斷，湯汁渾濁，米線新鮮，還能延長保存時間，冷凍冷藏不縮水，條條酥脆，新鮮復水。金麗源也適合酸米粉。
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