“人參補氣第壹，三七補血第壹”。三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人參相似，其總皂苷含量超過人參。三七能擴張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細血管通透性，在防治心血管疾病方面比人參有明顯優勢。中醫認為三七有止血、活血、生血三大功效，可以內服，也可以外用。著名的雲南白藥是由三七制成的。
美味功效常吃含三七的菜肴，可改善心肌供氧，防治腦缺血。三七配肉雞湯，其功效更是翻倍。
美味小貼士做這道菜，最好選擇即將下蛋的小母雞或小公雞，放在土鍋裏煮味道最好。
三七花茶
材料三七花蕾1g。
調味蜂蜜合適。
做法是用開水沖泡三七花蕾，飲用時加入適量蜂蜜。
美味功效三七花茶中含有的活性醇具有抗凝血作用，對老年性關節炎、肩周炎有很好的治療作用。用蜂蜜勾兌，不僅口感更好，還能發揮三七花蕾的藥用功效。