四湯匙蛋黃沙拉醬
掰壹點幹羅勒。
日本綠色芥末醬
黃芥末醬(和漢堡壹起吃的那種)合適。
兩勺橄欖油
兩湯匙面粉。
牛奶(或奶油)約80毫升。
壹片切達幹酪
腌扇貝(鹽、白胡椒)
日式烤扇貝怎麽做？
扇貝洗凈，用少許鹽和胡椒粉腌制片刻。
將手指或勺子蘸上綠芥末醬，均勻塗抹在扇貝肉上。喜歡刺激口味的可以多塗點。
將手指或勺子蘸上黃色芥末醬，均勻塗抹在扇貝肉上。黃芥末醬帶點酸味，喜歡的話可以多塗點。
扇貝靠邊站。取壹個鍋，倒入橄欖油，加熱七分鐘(看起來會像煙)。改小火，加入面粉快速攪拌均勻。
加入加熱的牛奶或奶油，與面粉充分混合，形成略稠的混合物。
加入蛋黃沙拉醬，拌勻。這時，鍋裏的混合物應該是稠的。關掉暖氣。如果是稀的，可以加熱壹段時間。撒壹點鹽調味。
將6的混合物均勻地塗在扇貝上，壹定要覆蓋整個扇貝肉。然後撒上羅勒。
烤箱預熱至180度，中層火15分鐘，然後換成200度烤5分鐘至金棕色。
技巧
扇貝放入烤箱加熱會蒸發大量水分。如果牛奶和奶酪的混合物做得太多，可以多塗在扇貝肉上，味道會更濃。