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如何手工切粉絲

粉絲可以根據自己的喜好切成自己喜歡的形狀。以下是它的吃法:

材料:

紅薯粉2杯半,糖1斤2個,色拉油少許,冷開水4杯,開水1杯。

練習:

1.將1/3雙糖和1/4杯冷開水倒入鍋中,使雙糖完全濕潤,然後用大火煮至糖融化並呈現暗金黃色,搖動鍋使糖色均勻;

2.然後關火,倒入2+1/4杯涼開水和剩下的兩粒砂糖,小火煮25-30分鐘,直到糖完全溶解,關火晾涼完成焦糖蜜;

3.取壹個容器,倒入2杯紅薯粉和1杯涼開水拌勻,然後迅速倒入開水,攪拌成細粉漿備用;

4.取另壹個容器,將半杯紅薯粉和半杯涼開水倒入粉水中,再慢慢倒入細粉漿中,稀釋至粉漿能成片流動備用;

5.然後取壹個波特瓶,切掉上段的窄口,再用滾燙的鐵剪刀從底部紮四個孔,形成模具,然後將模具放入深碗中,再倒入粉漿備用;

6.燒開壹鍋水,先加入少許色拉油,然後將模具和碗移動到水面以上約1 cm的高度,再將碗拿開,讓粉絲壹條條流入開水中煮至浮起來,再取出放入涼開水中冷卻,然後瀝幹,完成手工粉絲制作;

7.食用時加入適量的焦糖蜜和碎冰即可享用。

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