用涼拌西瓜皮變廢為寶的方法；
1.把西瓜裏的紅色果肉全部挖出來，只留下西瓜皮。
2.用刨子將最外層的硬綠色西瓜皮普朗泰，留下淺綠色的西瓜皮，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.將西瓜皮切成5-6厘米長的小條。
4.放入碗中，撒上1茶匙鹽，用筷子攪拌均勻，使鹽均勻分布，然後靜置約10-15分鐘。
5.用少量鹽腌制的西瓜皮會析出水，析出的水會倒掉。
6.西瓜皮的碗裏倒入稀鹽，再倒入1茶匙香油。拌勻就可以吃了。
涼拌西瓜皮怎麽煮；
1，玉石衣服刨好後最外層不要扔掉，泡水可以降火解暑。
2.用1茶匙鹽腌制，可以把西瓜皮裏面的水分析出來，口感更緊實，更脆。如果著急的話，這壹步也可以省略，西瓜皮會比較水潤。根據個人口味。
3.因為已經提前用少許鹽腌制過了，所以醬油建議用稀鹽，不會覺得太鹹，控制鹽的攝入量更健康。
4、涼拌是最簡單健康的方式，當然西瓜皮也可以用來炒菜，和青椒、毛豆或者其他蔬菜壹起炒也很好吃。
西瓜皮的功能和功效:
西瓜皮的功效和作用離不開西瓜片所含的成分。就像其他水果壹樣，西瓜比果肉含有更多的營養成分。西瓜皮含有蠟質和各種糖類，對我們皮膚的保養很有幫助。西瓜皮還含有豐富的Vc、B族維生素和礦物鹽。我們的健康離不開這些東西，西瓜皮還含有蛋白酶，可以大大增加我們對蛋白質的吸收率。
西瓜皮中含有利尿成分，中醫常用其作為利尿劑。而且西瓜皮性寒，有解暑、促進傷口愈合等神奇功效。平時可以搭配榴蓮等熱食食用，可以很好的中和熱食的火熱，防止我們上火。