這種保鮮濕面壹般作為餐飲企業的供應商，但是口感和質量都很好。雖然沒有常溫掛面長，但是保質期比市面上常見的濕面長很多，口感也好很多。有機會可以買回來嘗嘗市面上的手切面。但對妳來說，質量取決於妳得到的便利。如果時間緊，沒時間去趕集，天然掛面是個不錯的選擇，不然可見的手工面更好。
畢竟質量還是有保障的。有壹次在外面用的是鮮面條，煮熟後發現部分面條發黃(不是堿性黃)。不知道為什麽，我覺得加了什麽東西，感覺現在吃什麽都不安全。我還是試著給自己做飯吧！刀削面店都有壹個切面機，把面拌好，切好。寬度可以自己控制。升級版可以做成棍面，就是圓面。技術熟練，人員齊全，買包裝好的粉絲紙，機器切面，做粉絲賣。
那麽現代工業生產可以大大提高效率。市面上的鮮面條基本都是機器做的，包括揉面工序和最後的切片工序。而且到目前為止，鮮面條產品主要是小作坊生產，分布在當地的菜市場。所有商業版可以量產的面條，都會在生產過程中添加壹些輔料，這些輔料發揮作用。