準備材料:面粉500克，鹽5克，水280克。
1，面粉加鹽加水揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
2、洗臉至面筋形成，洗面筋的水沈澱即可做冷面。
3.將面筋切片。
4.把它卷到棍子上。
5、面筋冷水下鍋，已經煮了30分鐘，過程中隨時翻動，避免粘鍋。
6、水溫保持在不沸騰的狀態。如果水開了，可以加入冷水，直到面筋浮起。
7.用冷水洗鍋，取出木棒。
制作手工面筋的全過程如下:
原料:面筋、鹽、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、植物油、芝麻。
1，將水和鹽加入盆中拌勻。
2.將面筋倒入水中，用筷子快速攪拌。
3.攪拌壹會兒，面筋就結塊了。此時盆內可能有多余的水，不要扔掉。抓捏面團，如果還有水就扔掉。
4.將面筋揉壹會兒，揉成團，蓋上蓋子，靜置壹小時左右。早上準備的，直接放冰箱裏，晚上拿出來。
5.取出面筋，壓成長方形面皮，厚度約七八厘米。
6.盡可能均勻地切條，用兩根筷子夾住面筋的壹端，另壹只手將面筋繞在筷子上，呈螺旋狀。
7.纏繞好後，卷下來，放入鍋中坐水，小火煮。不要讓水燒開太多。煮20分鐘左右，面筋會浮起來煮。
8.去掉面筋，趁熱用竹簽串起來，邊轉邊切，切成螺旋狀。
9.將辣椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、芝麻放入小碗中，加入熱油拌勻。
10，將調料汁刷在面筋上，放在烤盤上，放入預熱好的烤箱180度，烤15分鐘左右。