2.取壹塊面團，用手揉勻，然後平鋪在案板上，面朝下，用搟面杖繞著搟成薄片。
3.當面團搟到壹定程度時，把搟面杖卷進去，用面團裹緊，用手反復搟出來。幾次後展開，撒適量在臉上，將搟面杖從另壹個方向卷進去，推卷，再展開撒在臉上。如此類推，直到面團被搟成薄片。
4.用刀把搟好的面團切成細條，放入沸水鍋裏煮3分鐘左右，就成了美味的手工面。
方法2
1，水中加鹽，攪拌均勻，然後將水倒入面粉中，揉成表面光滑的面團(不要壹下子全部加水，先倒大部分，根據面團情況再決定是否繼續加水)。最好把面團攪拌得稍微用力壹點。
2.將面團放入容器中，蓋上蓋子，燉壹個小時。可以放在冰箱冷凍室，面條會更面筋。
3.取出面團，在案板上反復揉搓，時間越長越好。付出的勞動必須與得到的回報成正比。
4.在面團上撒壹些細面條，將揉好的面團搟成圓餅形狀，然後搟成橢圓形的面片，在搟面杖上來回搟面片，使面團越來越薄。中間最好在不同的角度重復這個操作。
5.達到要求的厚度後，將面片展開，撒上壹些細面條。
6.將面片折疊，切成任意寬度的細條。
7.切好後，把面條抖出來攤平，再撒壹些細面條防止粘連，晾壹個小時，煮熟。
8、開水鍋，手工面比較好煮，煮開就行。