菜肴:扣碗肉
顆粒飼料:生豬肉、八角、生姜、白糖、腐乳、鹽、醬油。扣碗肉口感絲滑，以甜嫩為主，完全沒有肥、油、膩的感覺，是團圓飯上不可或缺的主餐。
操作過程
1.將生豬肉放入沸水中煮，煮到7次時，撈起生豬肉，不用倒煮牛肉的水。2.用醬油沾壹下豬皮的表面，註意醬油不要太多，然後放在鍋裏炸，直到豬皮變成紅色和橙色。3.將炒好的生豬肉放入剛剛煮好牛肉的鍋裏，直到豬肉皮冒泡，然後取出，切成塊。4.取出白糖和腐乳，用開水化開，然後放入十三香和少量鹽，將切好的肉放入湯中浸泡20分鐘，放入籠中蒸熟，40分鐘後出鍋。肉就是這樣做的。
材料:
五花肉400g，木薯澱粉130g，生雞蛋2個，醬油3大勺，香蔥壹段，姜幾片，蒜3瓣，胡椒粉少許，鹽5g，香蒜少量，幹木耳少量，熏筍少量，米酒15ml，油。
練習:
1，將五花肉切成小塊，寬1cm，長4cm洋蔥切片，蔥姜切片。
2.將木薯澱粉和生雞蛋混合，放入肉裏，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、蠟燭油熱，放入五花肉，小火煎至橙黃色。
4、鍋內會有少量底油，放入蔥、蒜、花椒，再放入黑木耳、竹筍，倒入適量的水、鹽、米酒、醬油。
5.將炒好的黑木耳筍和肉混合，入鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香萊即可！~