1，五花肉切片，大小厚薄根據個人喜好，但厚度最好不要超過2.5厘米；
2.用甜面醬30克，生抽10克，老抽50克，糖，雞精調成醬。切好的五花肉最好用醬汁腌制不少於2小時，不超過24小時。
3.將腌制好的肉片從醬汁中取出，放在幹凈的盤子裏，放在陰涼的地方晾幹。千萬不要把腌制好的肉片倒掉，放下待用。
4.將腌制好的五花肉放入砂鍋中，在肉中間放壹層蔥姜片，再放壹層肉，將腌制好的肉片剩余的醬料倒入鍋中，加少許水；
5.最後加入調料包；
6.蓋上蓋子。大火燒開後，轉小火，然後用兩張紙沾濕，封在蓋子的縫隙裏。密封燜約1小時。
小貼士:
1，醬料可以根據個人口味適當調配甜面醬、生抽、老抽、糖、雞精，喜歡甜的可以增加白糖比例；
2.醬料的量是根據肉片的量來量化的。壹般來說，醬汁均勻地分布在整個肉片上是合適的。
8、肉是菜的名字。它是山東濟南的著名食物之壹。好像這道菜只有徐州和濟南才有。濟南的把子肉，沒有配菜，其實就是壹塊肉。徐州通常有蔬菜，海帶，素雞，黃花菜，香腸，幹花，豆皮，煎蛋，更大的豬肉丸等等，但是不管是濟南還是徐州，不變的是要和米飯搭配才能吃到那種酣暢淋漓的美味。