拉面又稱甩面、拉面、拉面，是我國城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。民間傳說以山東浮山拉面聞名，起源於浮山拉面。後來演變成山西的拉面、河南的拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣的拉面等多種名菜。
拉面可以蒸、煮、煎、炸、炸，各有各的風味。拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，面團要均勻的搖，面團要均勻的滾，鍋要攤開，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。
用拉面造句:
1，看著手裏的壹坨疙瘩，秦方猶豫了壹下，還是多拉了壹坨，給自己盛了壹碗更有分量的拉面，又把本來就很大的海碗盛滿了鄧鄧。
2.必須，壹個中年大叔，對著林雲笑了笑，開始拉面。
3.另壹個是洪安通的“拉面頭”，壹個類似黑色卷發的頭飾看起來是如此前衛和時尚。
4.西北有三種面食比較有名，分別是面、鞭炮、拉面。
5.他叫鳴人Uzumaki，最喜歡的是拉面。他最喜歡的就是伊魯卡老師請我吃的那碗樂拉面，他最討厭的就是等著面條泡三分鐘。