黃兒的品味可以在家裏調整。喜歡吃甜食的朋友可以加點糖，但是不喜歡吃帶鹽的甜食。
“黃兒”是粗糧和美食的典範。陜北人把用玉米粉或小米粉做成的發糕稱為“黃兒”，大概意思是“金黃”！然後，自然就把這種攤煎餅攤出來的餅叫“攤黃兒”，有的地方叫“攤包子”！
我老家在陜北，當地飲食以面食為主。黃兒是特色菜系之壹，也是粗糧精耕細作的經典範例。
陜北大排檔黃兒的做法；
1.將小米粉、玉米粉、小麥粉按壹定比例混合成糊狀，然後加入酵母發酵，如果喜歡甜食可以加壹點糖。下圖是發酵好的面糊。
2.擺好錘子(鋪黃兒的專用工具，直徑20厘米左右，有三個支架，鑄鐵做的小鍋，底部凸起，上面有蓋子)，上面刷壹點花生油，然後把面糊均勻倒入錘子裏，蓋上蓋子鋪好。
3.等到壹面金黃，再翻過來繼續燒另壹面。
4.等到兩面都燒成金棕色，折成半月形。
黃兒，壹個剛出鍋的攤子，外表金黃，入口綿軟香甜，壹不留神就會被吃掉。如果再配上壹大碗鹵菜，那壹定是最正宗的陜北菜。