敦煌美食有驢肉黃面、泡油餅、餃子皮、肉末手工面、絲路駝掌、胡羊肉燜餅等等。
1，驢肉黃面:工藝精湛，操作難度大，細如龍須肉，長如金線，柔韌有拉力，配湯或菜都好吃。
2.泡兒油餅:是敦煌的傳統民間食品。它因其黃亮的顏色，像紗布壹樣松散的表面和無數的珍珠氣泡而得名。
3.塞皮:黃亮有的光滑，有的潔白如玉。配以特制調味品，麻辣爽口，柔韌爽口，食用方便，味美價廉，是壹種歷史悠久的民間快餐。
4.手工肉末面:搟薄如紙，切細如繩。肉末湯可以是素的，辣的，酸的。混合湯味道鮮美，食材新鮮，色、香、味俱佳。當地人百吃不厭。
5、絲路駝掌:這道菜雪山潔白，絲路彎彎，駝掌爛掉，肉酥脆，色澤淡黃，晶瑩剔透，味道鮮美。
6、胡羊肉燉餅:吃壹大塊羊肉頗有西域豪傑，醉歌豪放的味道。但綿軟綿密的面包，像是溫柔婉約的江南美女緩緩載歌載舞，用柔情蜜意講述著主人公的英雄軼事。
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