到了農歷三月初三，當地的菜已經長得很成熟，開著小白花。這時候可以用它們來煮雞蛋，吃雞蛋，喝湯。因為是漢族的傳統節日，所以根據民間傳說，人們在三月三日把新鮮的薺菜花和雞蛋放在壹起煮著吃。
薺菜花煮雞蛋的由來
在古代，每年農歷三月初三，人們都會去河邊野餐。有的人把酒杯放入慢水中，任其流下，而在下遊不遠處等候的人則從水中撈起，然後壹飲而盡。這叫“曲水行雲流水”。有的把煮好的雞蛋放入水中，它們像酒杯壹樣順流而下，而在下遊等候的人們則把它們從水中取出。
然後剝了吃。這叫“曲水浮蛋”。有的把紅棗放進池子裏，然後像撿雞蛋壹樣撿起來。這叫“曲水浮絳棗”。這種習俗在中國的壹些地區和少數民族中很流行。莊、董等兄弟有三月三吃雞蛋的習俗。