鬥牛在西班牙、葡萄牙和法國南部是壹項非常流行的文化活動，其發展和地位也各不相同。下面將從以下幾個方面來闡述鬥牛在歐洲的地位和分布。
1，西班牙
西班牙的鬥牛文化最為著名和原始。幾乎每個西班牙城市都至少有壹個鬥牛場，其中最著名的是馬德裏的拉斯維加斯和塞維利亞的馬斯坎德。壹年壹度的奔牛節也是西班牙文化不可或缺的壹部分。
與歐洲其他國家相比，西班牙鬥牛文化的發展曲線也是最穩定的，其形式和規模也比其他國家更加完整和宏大。
2.葡萄牙
與西班牙相比，葡萄牙的鬥牛文化更平民化，更註重平衡性和藝術性。葡萄牙的鬥牛沒有西班牙激烈，但是西班牙的鬥牛用小馬代替了。
另外，在葡萄牙的鬥牛表演中，除了鬥牛士之外，還有其他表演者，比如馬術和釣魚。
3.法國南部和墨西哥
雖然鬥牛文化在南法和墨西哥不如在西班牙和葡萄牙流行，但鬥牛熱在當地仍然廣泛存在。相比西班牙和葡萄牙，法國南部的鬥牛環境也更加平民化，可以讓大眾觀看。
墨西哥的鬥牛文化與西班牙有很多相似之處，但不同的是，墨西哥的鬥牛場都建在室外，觀眾可以在露天觀看。而且墨西哥鬥牛經常使用體型較小的鬥牛牛進行表演。
4.其他歐洲國家
除了西班牙、葡萄牙和法國南部，其他歐洲國家的鬥牛文化普遍不如這三個國家發達。在意大利，雖然有鬥牛，但是因為它的殘忍而備受爭議。在北歐國家，鬥牛比較少見，如英國、瑞典、荷蘭等國，鬥牛甚至被視為壹種非法活動。