司馬懷府雞
新鄉傳統美食嫩滑可口。司馬懷府雞:屬於河南菜，是流傳千年的地方美味。相傳這道菜為三國時期魏國大將司馬懿所愛，後被引入民間。主料為雞肉、八淮山藥、大白菜、蔥、姜片、白油，用味精、精鹽、紹興酒、清湯烹制而成。
涼粉:
涼粉是河南省新鄉市原陽縣的特色小吃之壹。鴛鴦涼粉:是綠豆粉做的。其特點:軟而多骨，涼而不脆，涼粉在元陽可作為午餐，也是招待客人的名吃。這種名吃既可當飯吃，又可當菜吃，具有消腫理氣、清熱解毒、醒酒通便的作用。
火燒
新鄉特色小吃，嫩香不膩。演金火:這是當地的傳統食物。在演金，它們在街邊小攤和餐館出售。演金燒餅比普通燒餅大，像肉盒子，但更焦，像餅壹樣圓，層次分明。其特點是:肉大、外嫩、香而不膩。
蜜汁山藥
新鄉特產食物細膩、松軟、美味。蜜汁山藥:相信大家都知道山藥是壹種非常好的健康食品，但是它的味道很多人都無法接受。而新鄉的蜜汁山藥，讓人感覺甜如蜜，越吃越香，甚至停不下來。
面條
新鄉傳統小吃有嚼勁，香味濃郁。霍家面:是當地的傳統小吃，在當地已流傳千年。主要成分是面粉和食用堿。樂和面條味道濃郁，耐嚼，配料極其簡單。壹般壹鍋肉湯在火上煮上幾年。每天都有肉丁和調料源源不斷的加入其中。湯是亮黃色的。吃面條的時候，加青蒜芽，用肉舀湯。蒜苗的香味和肉的味道撲鼻而來。咬壹口，面湯濃稠厚重，別有風味。