鮮小米出現黑點，是因為收獲的小米會經過碾磨脫殼的過程，在此過程中，鮮小米會脫殼。但是由於小米研磨的不是太細，所以會有壹部分剝下來的殼殘留在小米表面。時間長了，剝開的殼會變黑，形成黑點。
另外，有黑點的新鮮小米可以說明沒有經過反復碾磨，這樣的加工可以保留小米種子中豐富的B族維生素和礦物質。這種小米經過適當的處理，更有利於腸胃功能的恢復。
擴展數據:
吃小米的註意事項
1，虛寒氣滯的人要少吃小米。因為小米微寒，氣滯體質弱的人不宜多吃。
2、小米粥不僅味道鮮美，而且營養豐富全面，具有補腎益腰膝的功效。但是，很多人忽略了小米粥裏的米油。其實這些米油營養價值非常高。為了獲得高質量的粥油，必須將煮粥用的鍋刷幹凈，無油漬。烹飪時，最好用小火慢煮，不能加任何調料。
3.新鮮的五谷雜糧生命力強，營養最豐富。所以我們在煮小米粥的時候，壹定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥可以維護胃黏膜，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用，而存放時間較長的陳小米會引起潰瘍。所以，煮粥用的米必須是優質的新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。
4.小米在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，所以不能完全以小米為主食。小米的營養補充就是要註意其他食物的準備。同時還可以加入紫米、糙玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗，讓小米粥的營養成分更加全面。