饢:饢是新疆各族兄弟人民喜愛的主要面食之壹，已有2000多年的歷史。
饢有很多種，大約五十種。常見的有肉饢、油饢、窩窩囊、芝麻饢、切片饢、希爾曼饢等等。
接下來給大家介紹抓飯，大盤雞，千層面等等。
三寶肉:三寶肉是用兩種原料精心烹制的:羊肉和饢。三寶羊肉很嫩，用羊肉湯蘸著金黃色的饢非常經典。新疆的大街小巷都有清真餐廳，比較好吃的據說是烏魯木齊二道橋大巴紮的餐廳。
皮拉夫:配料是米飯和胡蘿蔔，有時還會加葡萄幹。有羊肉抓飯和素肉抓飯。新疆的胡蘿蔔特別甜嫩，羊油吃起來油而不膩。烤包子:裏面塞著羊肉、洋蔥等材料，在坑裏烤，外皮的味道有點類似內地的燒餅，而且比燒餅更脆。
大盤雞:食材有雞肉、辣椒、土豆、手拉面，味道麻辣綿軟。
拉壹張紙條。又稱拌面。非常有嚼勁的拉面是用羊肉、洋蔥、芹菜做成的。口感香滑。烤饅頭。羊肉、洋蔥等材料在坑裏塞著烤。皮的味道有點類似內地的燒餅，比燒餅更脆。