材料:五花肉250g，土豆泥汁1勺；
輔料:姜2-3片，大蔥1根，冰糖少許，紅腐乳70g。
紅棗方肉
1
豬肉洗凈焯水，撇去浮粉煮幾分鐘，保留湯汁。
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2
取出肉，皮朝上，用刀在皮上劃壹個2厘米左右的方刀，不要太深；蔥、姜切片；甘蔗皮穿插成大小合適的格子，油菜心洗幹凈。
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三
鍋底鋪上甘蔗皮，將沾滿醬油的肉放入鍋中，加入冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮。加入料酒把肉的湯煮到鍋裏，直到肉不是壹個手指頭左右，用少許鹽燜20分鐘(因為紅腐乳有點鹹)，再用小火燜1小時，直到肉酥爛，去掉蔥姜等調料，收汁，不用大火。
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四
再拿壹壺開水，加幾滴油燙油菜芯墊底部。
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五
把熟肉拿出來放在盤子裏(好像切的有點深，熟肉快分離了，不好看，但是要緊密相連才好看)
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六
制備的紅腐牛奶。
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七
把紅腐奶和壹湯匙的醪汁攪拌到沒有大顆粒，倒在盤中的肉上。這紅酒方肉就做好了~
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技巧
因為紅豆腐有點鹹，所以少放點鹽。