壹種日本拉面。
豬頸骨500克
生姜3片
帶皮五花肉500克
紅糖100克
適量的面露
醬油適量
適量的鹽
壹個雞蛋
適量的腌竹筍
2棵大白菜
新周偉曾適量
蔥適量
日本風味強化在拉面中的實踐
豬骨洗凈後用清水浸泡，放入有冷水的鍋中撇去血沫。大火燒開後，放入姜片，小火燉3小時以上。最好是把骨頭燉爛，壹定要多加水。使用前，骨頭湯要煮沸1小時，會有白色。食譜中的豬骨湯是最簡單的做法，不加香料，可以按照自己的口味。但簡而言之，湯只有壹種。湯應該是肉質醇厚的。不要被香料的味道掩蓋了！
用鹽把正反面的皮腌好，卷成壹卷，用粗棉線紮緊。在燒開的鍋裏放足夠的水和大量的紅糖，然後盡情的倒醬油。別忘了露臉。湯是黑色的。可以放壹點料酒和姜。肉煮得足夠熟，可以很容易地插進筷子關火，泡在鍋裏冷卻。然後取出並解開棉線，用錫紙包緊保持形狀，放入冰箱冷卻。壹定要包緊！日式味噌拉面切片再吃第二步。
煮面！看包裝！大約需要3分鐘。把面條拿出來，用涼水拉出來。鍋裏的水繼續燙著蔬菜。日式味噌拉面第三步。
骨湯加適量的香精，壹定要舍得加香精，湯底的味道才會變得濃壹點。這裏用的是紅味，味道更濃。妳可以在湯裏加壹些魚目花來增加層次。日式味噌味拉面的第四步
將面條放入準備好的湯中，加入日本酸筍、五花肉碎、蜜餞蛋、小蔥和蔬菜，最後加入兩片香脆的紫菜即可食用。照片裏沒有因為海苔不脆就不好吃。日式味噌拉面第五步。
加入腌制的竹筍來增加拉面的日本風味。第六步
萬能面露其實可以直接和蕎麥面壹起吃。