材料:豬肉300克，豬皮凍150克，面粉300克。
輔料:香蔥1根，姜1小塊，料酒1小勺，醬油2小勺，白糖1小勺，鹽5g，酵母粉3g，水250g。
1.在面粉中加入水、酵母、糖和鹽，揉成表面光滑的面團。
2.蓋上濕布，發酵至兩倍大小。
3.將豬肉和豬皮凍切碎，倒入容器中，然後加入料酒和鹽，拌勻，腌制10分鐘。
4.將蔥花和姜末浸泡在100克水中約10分鐘，成為洋蔥姜水。
5.朝壹個方向攪拌肉末，慢慢加入洋蔥和姜水，直到肉末吸收足夠的水分。
6.面團發酵後，揉成長條，然後切成劑。
7.取壹粒藥丸，卷成小圓盤，包上餡。
8.包起來。
9.蓋上鍋蓋上蒸鍋發酵約15分鐘，然後大火蒸8分鐘。關火前不要開蓋，燉2到3分鐘即可。
制作包子的註意事項
1，和面:選擇高筋面粉和面，可以讓包子的皮更有彈性和韌性。同時，在和面的過程中，要加入適量的水，避免面團過硬或過軟。
2.餡料的準備:包子的餡料壹般是豬肉餡。可以選擇肥瘦相間的肉，可以增加口感和香味。在剁肉的過程中，要註意刀工的均勻和精細，使餡料更加細膩。
3.餡料的調味:在剁肉的過程中，可以加入適當的調料，如鹽、醬油、姜末、蔥花等。，增加餡料的風味。可以根據個人口味調整調味量。
4.餡料技巧:將面團搟成薄薄的餃子皮後，將適量的餡料放入餃子皮中，然後用手指從中間推出，將餃子皮包裹在餡料周圍。包好的饅頭要盡量保持均勻，以免開裂。
5.烹飪註意事項:蒸饅頭前，提前在蒸盤上鋪壹層萵筍葉或蒸紙，防止饅頭粘在蒸盤上。蒸饅頭時，要控制好蒸籠的溫度和時間，保證饅頭熟而不熟。