在海帶醬油的釀造過程中，添加了海帶提取物。它的用法和海鮮醬油差不多。可以作為蘸料原料，也可以加到湯裏，火鍋底或者炒菜、煮面的時候加壹點。昆布是日本海帶的名字。在日本，昆布被視為美味海鮮的濃縮，做湯的時候會用到。
普通醬油是中國的傳統調味品。它是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮、水和鹽釀造的液體調味品。它的顏色是紅棕色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。
醬油的制作方法。
1.蒸豆:用醬油釀造的黃豆壹定要在水中浸泡適當的時間，讓黃豆中的蛋白質最大限度地吸收水分，同時也要防止黃豆過久變酸，破壞蛋白質。泡水時，將黃豆放入木桶或大桶中，加入1倍清水。通常浸泡1小時會使黃豆皮起皺。然後倒入洗衣籃，瀝幹水分，放入蒸桶，將水燒開，煮4-6個小時。
2.發酵:將蒸好的黃豆冷卻後，鋪在竹柵欄上，送入室內發酵。房間要密封，要設置幾個木架，方便安裝竹圍欄。溫度應該在37℃以上。如果室溫不夠，可以加木炭和煤火，提高溫度，促進發酵。發酵時間為6天。
3.釀造:將發酵好的黃豆放入木桶中進行釀造。釀造配方為:大豆100斤，鹽30斤，水40斤。具體操作是:放壹層黃豆，撒壹層鹽，濺壹次水，這樣交替放入桶或缸中，最上面壹層是鹽。然後蓋上桶蓋或缸蓋，用牛皮紙封好。
4.制油:經過4個月的釀造，拔掉出油口的木塞，放在尼龍絲編織的網上過濾。然後五天鹽水洗入桶或缸，醬油從出油口流出。