春分吃春菜就是這樣壹個古老的習俗，很多地方至今還保持著吃春菜的傳統。其實，春菜又稱生菜、千元菜，是典型的時令蔬菜，尤其是春分前後最新鮮、最美味。古人認為春分吃春菜可以保全家壹年平安幸福，於是這個不成文的習俗逐漸流傳下來。
春分時節種植的春菜品質極佳，吃在嘴裏能感受到它的鮮和微苦的味道。適當吃壹些春季蔬菜，可以使妳的身體比平時分泌更多的消化酶，從而提高人的食欲。
春菜的營養價值也極其豐富。作為壹種健康的綠色蔬菜，含有多種對人體有益的維生素和礦物質，能及時為人體補充營養。而且，無論是處於生長發育關鍵期的兒童，還是老年人，都能從春菜中快速吸收鐵元素，從而使氣血更加旺盛。
2.喝泉水湯
關於春分飲食還有壹句民間諺語:“春湯灌腸，洗肝，全家老幼，平安健康。”這裏說的春湯，其實就是用春菜等食物熬制的湯。在春分喝春湯不僅體現了勞動人民對美好生活的向往，而且對我們的健康也非常有益。
春湯的制作過程很簡單，也可以根據每個人不同的口味來烹制。只需選擇新鮮的春菜，洗凈切成小塊，同時準備壹些其他食材。無論是哪種湯，都可以起到灌腸暖胃的作用，幫助人們趕走藏在體內的濕氣。
3.吃蛋糕
此外，北方人在春分還有壹種獨特的節日小吃，叫做太陽餅。這種蛋糕主要由面粉、芝麻和糖制成。如果想讓口感更好，也可以用糯米做。