上海生煎的原料。
上海鍋貼的原料主要有面粉、鮮肉、蔥姜、香油、鹽、雞精等。最重要的原料是鮮肉，只有新鮮的豬肉才能保證生煎的口感和品質。另外，做炒面也很重要。只有選擇高筋面粉，才能做出好吃的出口油炸面粉。
上海鍋貼的制作步驟
1.準備面粉，加入適量的水，揉成面團，攪拌30分鐘。
2.將鮮肉切成小塊，加入蔥姜、香油、鹽、雞精等調料，攪拌均勻。
3.將面團分成小份，搟成薄皮，用鮮肉包裹。
4.將包好的煎好的食物放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火煎至底部呈金黃色。
5.加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煎至底部呈棕色。
6.最後取出炒鍋，撒上蔥花和芝麻。
上海生煎的口味特點
上海生煎味道鮮美，皮酥脆，餡嫩多汁，香味四溢。在制作的過程中，煎鍋的底部會被煎至焦黃，這是煎鍋最特別的地方。吃生煎的時候，要先吃壹口，讓湯汁流出來，再慢慢品嘗，才能真正感受到生煎的美味。
推薦上海的鍋貼店
上海有許多著名的生煎店，其中最著名的是老城隍廟的“阿姨煎”。這家店有壹百年的歷史，是上海鍋貼的代表之壹。此外，還有“王家沙生煎”和“南翔饅頭店”等店鋪也很有名。
結局