1，深滬蝦米:深滬蝦米是福建泉州晉江深滬鎮的特產。蝦幹，即蝦幹制品。蝦米營養價值很高。結果發現，每100克蝦肉中含有20.6克蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，體內還含有原肌球蛋白和副肌球蛋白。
2.神狐魚丸:神狐魚丸是晉江的傳統名稱。它的形狀是圓形、塊狀或魚形。具有色澤白亮、鍋內膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點。它是將鰻魚、鯖魚等上等魚類切碎搗碎，用紅薯粉攪拌而成。(晉江)神狐魚丸是晉江的傳統名稱。
3.安海土筍凍:土筍凍是生長在海邊沙地上的腔腸動物。學名“星蟲”，體長3~5厘米，五臟俱全，全身都可以吃。明·屠本君《閩中誤解》:“其小如筍，生於河中，醜而甜，為土筍。”清初周亮公《肖敏記》:“我以前在福建吃過凍筍，味道很不壹樣。但聽說它出生在海邊，長得像蚯蚓。我拿了冷井水，和竹筍壹起煮。我身上的膠原蛋白融化在開水裏形成粘稠的糊狀物，然後放進小杯子裏。冷卻後就變成冰凍的了，又甜又好吃。”
4.深滬土豆仁湯:深滬土豆仁湯是福建泉州晉江深滬鎮的特產。閩南盛產花生(馬鈴薯)。花生不僅是壹種營養豐富的食品，也是壹種具有很高藥用價值的保健藥品。中醫認為，花生有悅脾胃、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止瘧的功效。
5.姜母鴨:泉州人買雞鴨蝦蟹過冬，買現成的姜母鴨方便。泉州的姜母鴨分別來自漳州和廈門，是閩菜壹絕。姜母鴨有鹹、淡、辣三種口味。方法是用猛火煮，用溫火燉，把藥補好，在鍋裏翻三次。鍋油而不膩，口感獨特，香味四溢。泉州必嘗美食。