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上海十大名小吃有哪些?

1.炸饅頭據說有幾百年的歷史了。半發酵面粉裹上鮮肉和果凍,在鍋裏壹排排炸,炸的時候淋幾次冷水,最後撒上蔥花和芝麻。

2.南翔小龍,大肉饅頭采用“重餡薄皮,大變小”的方法,精選精制白面搟成薄皮;以瘦肉為餡,不用味精,把肉皮放在雞湯裏煮,冷凍後拌進去得其鮮,撒上少量細磨的芝麻得其香;蟹粉或春竹,蝦和肉末也根據不同季節服用。

3.三鮮小餛飩,雞蛋絲,蝦皮,紫菜,把鮮肉用薄袋子包出來,吃起來鹹香爽滑。湯汁滾燙,皮薄如紗,三鮮食材用量到位。溜進肚子裏。

4.豆腐湯面,鍋裏的湯在翻滾,在鐵絲網勺裏煮著面條,聞著,香氣四溢。

5.開陽蔥油拌面,用水煮蔥油和開陽,拌面吃。面條韌勁十足,開陽好吃,蔥油香。

6.蟹殼黃,發酵面脆,做成帶皮帶餡的酥餅。這種蛋糕的顏色和形狀與煮熟的蟹殼相似。成品呈棕黃色,口感脆、松、香。

7.沙球的品種很多:鮮肉、豆沙、芝麻等等。色澤粉紅,豆香味濃郁,柔軟可口,攜帶方便。

8.排骨年糕已有50多年的歷史,是上海壹種既經濟又有特色的小吃。上海有兩種著名的排骨年糕——“小常州”和“難得”。

9.條紋餅、薄荷餅、糯米粉混合少許薄荷粉,點綴紅綠絲。薄荷餅,又甜又涼,夏天挺熱的。上面的蛋糕軟而結實,甜度適中。切片蛋糕和糯米粉用細沙混合(不是用細沙包裹,而是揉在壹起)做成長條,油炸後更好吃。

10.海棠糕,它的外層是粉條,裏面是豆沙,用特制的模具烤制而成。因黴菌形似海棠花,故名。外觀是棕色的,吃面撒了焦糖,特別甜。

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