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高壓鍋分為不銹鋼鍋和鋁鍋，有的可以用明火，有的也可以用在電磁爐上，極大的給我們提供了便利。未使用過的新炊具的密封圈彈性更高。請在圖中箭頭所示的部位，即鍋體的上下部位，加入少量的食用油，以方便初次開合。每次使用前，應清潔蓋子、主體和手柄，以便於關閉蓋子。
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第二步合蓋前，檢查排氣管是否暢通，防堵蓋是否幹凈，安全閥是否完好，浮子上下活動自如並處於下降位置。這個很重要，壹不小心很可能釀成大禍，什麽都查不出來。
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每次使用前要仔細檢查限壓閥排氣孔是否通暢(高壓鍋可用牙簽清理)，保持防堵蓋清潔無異物。
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鍋裏的食物不能太滿，壹般不要超過鍋高的五分之四。對於容易膨脹的食物，不要超過鍋體的壹半，水和食物的比例要調整。
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