綠豆糕的主要原料有熟綠豆粉、蒸紅薯粉、植物油、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰、棗肉、桂花糖等。本品性味甘寒，無毒，具有清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫、明目退翳的功效。具有形狀規整、色澤淡黃、質地細膩、氣味清香、口感柔和、不粘牙的特點。
綠豆糕壹直是中國初夏的傳統食品。據現代食品衛生學分析，綠豆富含澱粉、蛋白質、脂肪油、維生素A、B1、B2、煙酸等營養成分。吃綠豆對人體非常有益，有很多奇妙的用途。在此基礎上，鎮遠和綠豆糕生產出各種口味的綠豆糕。
鎮元通綠豆糕不僅種類繁多，有蛋黃、肉松、燕麥、抹茶、豆沙、巧克力、咖啡、蛋黃、無糖等等。也可以用軟糖、植物油、綠豆粉、面粉、米粉、玫瑰醬、紅豆沙、鹹蛋黃、水果等優質原料制成。形狀規範整齊，色澤淺黃，質地細膩潤澤，口感香軟，不粘膩，甜而不膩，鮮美可口。它們是夏天必不可少的營養食品。
但並不是所有人都適合吃綠豆糕。孕婦、心腦血管疾病患者、骨科疾病患者、神經系統疾病患者和虛寒患者不宜多食或長期食用。脾胃虛寒腹瀉患者慎用。因為綠豆糕保質期不長。購買時，要看生產日期和保質期。由於夏季氣溫較高，不加防腐劑的綠豆糕保質期通常為2-3天。優質的綠豆糕是用天然綠豆粉做成的，顏色不算太綠，但略黃，類似於煮熟的綠豆湯的顏色。如果綠豆糕看起來是綠色的，就必須添加人工色素。